ウェイター・ウェイトレスの仕事は、喫茶店やレストラン、ホテルや結婚式場などの宴会場で、お客に料理や飲み物をサービスすることです。男性をウェイター、女性をウェイトレスといいます。

　開店前、店内の清掃、テーブルや食器、調味料の準備を整えて打合せをします。その日の予約状況やおすすめメニュー、注意事項など綿密に行います。お客へのサービスは、笑顔と気持ちの良いあいさつから始まります。オーダーを取る時、お客から質問を受けることがあります。料理に関する幅広い知識が求められます。

　料理ができ上がったら、タイミングよくサービスしていきます。料理の中には、お客の目の前で取り分けなければならないものもあります。また、サービスと平行して、厨房の中での調理の進み具合にも気を配らなければなりません。

　お客を送り出し、接客は終わります。閉店後は、後片付けをして翌日の準備を整えます。

　ウェイター・ウェイトレスは、店の営業時間に合わせて働きます。早朝から深夜まで営業する店も多く、開店時間が長い場合には、２交替、３交替で勤務。また、日曜・祝日に働くことが多いのが、この仕事の特徴です。

　料理を運ぶだけではなく、それ以上のサービスを提供し、お客を心から満足させる仕事です。